Vous êtes ici : Accueil1 / pruneaux secs
Print Recipe
Tajine de légumes aux prunes séchées
Notes
Glisser une cocotte ou un tajine (sans le couvercle) dans le bas du four froid puis préchauffer celui-ci à 180° C.
Couper les tomates, le céleri et les carottes en dés d'env. 2 cm, émincer l'ail et les oignons.
Mélanger dans la cocotte chaude les pois chiches égouttés, les légumes, les prunes séchées, le thym et les épices et mouiller avec le bouillon.
Laisser mijoter à couvert pendant env. 50 min.
Servir avec du couscous ou du pain galette.
Print Recipe
Pain aux pommes pour un moule a cake de 30cm de long
Notes
[recipe]
Mélanger la farine, le sel et les épices, former un puits. Diluer la levure dans le lait, ajouter avec le beurre. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Couvrir et laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Intégrer le reste des ingrédients à la pâte, pétrir. Disposer dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser la pâte lever jusqu’à 1cm du bord du moule.
Cuire 50 à 60 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°c
Print Recipe
Epaule d'agneau confite aux pruneaux
Instructions
Mettez les morceaux de viande dans une grande cocotte, ajoutez le sucre, l'eau, le beurre, l'eau de fleur d'oranger, le sel, la cannelle et la vanille.
Amenez à ébullition et laissez cuire 20 minutes à découvert.
Ajoutez alors les pruneaux et les amandes; poursuivez la cuisson, toujours sanscouvercle, pendant 40 minutes. La sauce doit être réduite et onctueuse. Si elle vous semble trop liquide en fin de cuisson, sortez la viande et les fruits et faites-la réduire quelques minutes à grand feu.
-
