Tofu façon piccataMilanese
- Pour
- 4 personnes
| 500 g | Tofu |
| 2 | Oeufs |
| 15 g | Lait. |
| 20 g | Fromager râpé |
| Poivre,moutarde | |
| Sauce: | |
|---|---|
| 1 | Oignon . |
| 5 g | Ail |
| 400 g | Tomates |
| 1 | Cube bouillon de légumes. |
| Sel,poivre | |
Préparation
Couper le tofu en tranches de 1/2 cm.
Mélanger la moutarde et le poivre et badigeonner le tofu.
Laisser mariner plusieurs heures au frais.
SAUCE:
Faire revenir l'ail et l'oignons dans la margarine.
Écraser les tomates,ajouter.
Assaisonner avec le cube de bouillon et le poivre.
Cuire doucement 15 minutes.
Fariner légèrement les tranches de tofu.
Battre les oeufs,le lait et le fromage,y tremper le tofu.
Chauffer l'huile dans une poêle,dorer les tranches 2 minutes environ de
chaque côté.
Servir avec du riz ou de pâtes,la sauce tomate à part.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/tofu-facon-piccata