Spaghetti flamber
- Pour
- 2 personnes
| 125 g | Beurre |
| 100 g | Oignons |
| 10 g | Ail |
| 200 g | Jambon |
| Cognac | |
| Madère | |
| 1,5 dl | Crème 25% |
| 1,5 dl | Fond brun |
| Tabasco | |
| Sel | |
| 200 g | Spaghetti |
Préparation
Faire suer les oignons et l'ail dans le beurre,ajouter le jambon,cuire
légèrement,flamber au cognac ajouter le madère cuire légèrement.
Ajouter la crème et le fond brun légèrement lié.
Réduire un peu.
Cuire les spaghettis al dente.
Servir sur les spaghettis chauds 1,5 dl de la sauce.
Parmesan à part.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/spaghetti-flamber