Soupe bâloise à la farinerotie

Ingrédients
40 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt (726811)
300 g	Oignon brunoise 5mm
200 g	Farine rôtie PAULI
2000 g	Bouillon PAULI
200 g	Vin rouge de table
8 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
1 g	Poivre blanc en grains (723252)
0,5 g	Noix de muscade moulue (723247)
150 g	Pain mi-blanc
150 g	Gruyère mi-salé, 45% mg

Préparation

- Dorer les oignons dans l'huile.

- Ajouter la farine rôtie tamisée.

- Laisser refroidir.

- Mouiller au bouillon et vin rouge.

- Assaisonner.

- Cuire 60 minutes.

- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

- Griller les tranches de pain.

- Couper le fromage en dés et servir avec le pain.

On trouve aussi des recettes de ce potage sans oignons.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/soupe-baloise-a-la-farinerotie