Sangria
- Pour
- 50 personnes
- Durée totale
- 30 min
| 5000 g | Vin rouge d'espagne |
| 150 g | Cognac ordinaire (723898) |
| 150 g | Sirop de sucre à 12 °C Baumé |
| 250 g | Jus d'oranges - GRANADOR |
| 250 g | Jus de citron jaune |
| 25 g | Zeste d'orange blonde |
| 25 g | Zeste de citron |
| 3 pce | Bâton de cannelle |
| 1 pce | Vanille de Madagascar, bâton |
| 6 pce | Clou de girofle en boîte Pro - GYMA |
| 400 g | Pêche |
| 400 g | Pomme Golden épluchée, vidée |
| 400 g | Abricot |
| 400 g | Cerise |
| 150 g | Banane |
| 100 g | Fraise |
| 100 g | Framboise |
| 25 g | Menthe fraîche |
| 1000 g | Henniez gazeuse |
Préparation
PRÉPARATION :
- mettre le vin, le sirop de sucre, le cognac, les jus de fruit et les épices dans un grand récipient
- le couvrir et laisser macérer au minimum 10 heures à température ambiante
- filtrer à travers une passoire fine
- mettre au frais
- peler les fruits, les vider, couper en petits dés
- avant de servir, mélanger le tout, ajouter le litre d'eau très gazéifiée (Henniez rouge p.ex.)
- disposer le récipient de sangria (p.ex. grand saladier), dans un autre rempli de glace pilée
- servir à la louche, en remuant bien, pour servir les fruits dans chaques verres des convives
Notes
Préparation le matin pour le soir, la veille pour l'apéritif précédent le déjeuner.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sangria