Salade de champignons à l'asiatique

Pour

10 personnes

Ingrédients
625 g	Champignons de Paris blanc frais, 1 classe
625 g	Pleurote fraîche
625 g	Shii-také frais
4 g	Menthe fraîche
375 g	Petit pois
100 g	Oignon tige émincé 3mm printemps (730531)
3 g	Piment oiseaux
10 g	Ail
4 g	Gingembre frais
150 g	Jus de citron vert frais
75 g	Sauce de poisson Tipparos thaï (729194)
38 g	Huile de sésame
38 g	Sauce soja
10 g	Sel de cuisine iodé
2 g	Poivre blanc moulu en boîte Pro - GYMA
38 g	Huile de tournesol - pf: 220°C

Préparation

Émincer les champignons.Huiler une poêle avec l'huile de tournesol.y faire dorer les champignons sur toutes les faces.Blanchir les petits pois,rincer à l'eau glacée.

Préparer une vinaigrette en mélangeant l'ail,le piment,le jus de citron vert,la sauce poisson,la sauce soja l'huile de sésame.saler,poivrer.

Dresser les champignons dans une grande bols avec les petits pois et les oignons de printemps mélanger à la vinaigrette et servir.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-champignons-a-l-asiatique