Tartare de thon rouge façon thaï

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 Tartare de thon rouge façon thaï
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Coupez le thon rouge et la tomate en petits dés, puis versez le tout dans un saladier. Râpez le gingembre, et l’ajouter à la préparation avec l’huile de sésame, la coriandre et les graines de sésame.
Mélangez et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au dernier moment, ajoutez la sauce soja et le jus de citron vert.

Pour amener une touche relevée, rajouter quelques gouttes de tabasco

Nouilles aux crevettes et brocolis

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 Nouilles aux crevettes et brocolis
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Faire cuire les pâtes al dent dans l’eau salée, égoutter.

Dans une wok ou une poêle, faire chauffer l’huile de sésame, saisir les crevettes pendant 2 minutes de chaque côté.

Couper les brocolis en petits bouquets et l’oignons et le poivron en lamelles, émincer l’ail. Faire chauffer 15 g d’huile de sésame dans le wok et y faire revenir les légumes pendant 5 minutes, les sortir.

Remettre 15 g huile de sésame et faire sauter les nouilles 2 min. Ajouter les légumes et les crevettes, assaisonner avec la sauce au soja et le sambal oelek.

Marinade thaï

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 Marinade thaï
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Emincer les piments finement a prés l’avoir épépiné (faites-le avec des gants)

Extraire le jus des citrons, presser l’ail.

Eplucher puis émincer le gingembre entres fines lamelles.

Ciseler la coriandre.

Dans un bocal mettez dans l’ordre :

Les jus des citrons, le piment, le gingembre, l’ail, la sauce soja, l’huile de sésame le Shaoxing, le poivre du moulin, la coriandre, puis terminé par l’huile d’olive et d’arachide.

Ajouter si besoin plus de sauce soja ou d’huile.