Poêlée de champignons au curry vert
- Pour
- 10 personnes
| 19 g | Huile d'arachide - pf: 225°C |
| 7,5 g | Huile de sésame ECO bio pressée à froide (723909) |
| 375 g | Pleurote fraîche |
| 375 g | Shii-také frais |
| 6,2 g | Sel de cuisine iodé |
| 37,5 g | Huile d'arachide - 225°C |
| 37,5 g | Huile de sésame |
| 100 g | Oignon emince |
| 25 g | Ail haché |
| 750 g | Courgette en dés 8mm |
| 500 g | Romanesco bouquet - DELIFRAIS |
| 500 g | Brocoli |
| 500 g | Poivron vert émincé |
| 75 g | Pâte de curry vert thaï |
| 1,5 dl | Eau du robinet |
| 3 g | Bouillon végétal en poudre |
| 5 dl | Lait de coco |
| 75 g | Sauce soja clair (729273) |
| 18 g | Sel de table |
Préparation
CHAMPIGNONS: faire chauffer l'huile d'arachide et l'huile de sésame dans un wok ou une poêle à large bord.Y saisir les champignons par portion pendant env. 5 min., les saler, les couvrir et les réserver au chaud.
C U R RY V E RT: dans la même poêle, rajouter de l'huile darochide et de l'huile de sésame, faire chauffer et y faire dorer les oignons pendant env. 2 min. Ajouter l'ail et tous les ingrédients jusqu'aux poivrons compris et faire cuire le tout en remuant pendant env. 5 min. Ajouter la pâte de curry, étuver brièvement. Verser le bouillon et le laisser entièrement réduire. Ajouter le lait de coco et la sauce au soja, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant env. 15 min. Dresser le curry et répartir les champignons dessus.
Notes
IDÉAL AVEC: riz basmati
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/poelee-de-champignons-au-curry-vert