Salades

Salade chinoise

Pour
10 personnes
Ingrédients
600 gRiz arborio
9 dlEau du robinet
250 gGermes de soja frais
300 gCéleri-branche émince 3mm (723585)
208 gRaisin sec de Corinthe
500 gChampignons de Paris blanc frais, 1 classe
416 gPiment rouge en brunoise 3mm (723810)
5 gPersil frais
208 gEchalote hachée surgelée pour suer - GYMA
100 gNoix de brésil, de cajou
108 gSauce soja clair (729273)
208 gHuile de colza 20lt (898877)
25 gJus de citron jaune
900 gBouilli de boeuf cuit

Préparation

Mettre tous les ingrédients de la salade dans un grand bol une heure avant de servir. Mélanger.

Brasser les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Ajouter au moment de servir.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-chinoise-2