Rôti végétarien — salao.net

Ingrédients
1270 g	Tofu Gastro (nature)
140 g	Oignon brunoise 3mm (723315)
50 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
5 g	Persil haché surgelé - GYMA
50 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt
240 g	Oeufs entiers (vrac)
180 g	Pain complet
280 g	Lait entier vrac, 3.6%mg
9 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
4 g	Paprika précieux doux (723249)
2 g	Poivre noir en grains en boîte Pro - GYMA

Préparation

PRÉPARATION :

- hacher les oignons et l'ail, suer à l'huile

- tremper la mie de pain dans le lait pendant 5 minutes

- passer le tofu, à la machine à hacher grille n° 5 avec la panade

- ajouter ensuite tout les ingrédients restant, tavailler à la spatule

- chemisés les minis moules avec du papier de boucherie , puis les beurrés

- mouler dans des petits moules, et cuire environ 1 heure à 160°C

- laisser reposer minimum 1 heure

Notes

CCP:

Si la préparation n'a pas atteinte une température 115° C à coeur, la température ne doit pas déscendre en dessous de 60° C ou la préparation doit être mise sous réfrigération lors du repos.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/roti-vegetarien