Risotto aux herbes de provence*

Ingrédients
5 g	Huile d'olive extra premium - ECO - pf: 200°C
1 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
3 g	Echalote hachée surgelée pour suer - GYMA
70 g	Riz vialone
210 g	Bouillon de boeuf reconstitué - Haco
10 g	Crème 15% mg acidulée UHT
25 g	Crème 35% mg UHT
10 g	Parmesan râpé (724809)
0,8 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
0,02 g	Poivre blanc en grains (723252)
3 g	Beurre de cuisine, 83% mg - plaque de 250g
0,5 g	Thym haché surgelé - GYMA
0,5 g	Romarin haché surgelé - GYMA
0,5 g	Origan haché surgelé - GYMA
0,5 g	Persil haché surgelé - GYMA

Préparation

La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.

CCP:

- servir tout de suite après cuisson ou

- refroidissement rapide en couche 1 cm à < 8° C dans <3 heures

- régéneration jusqu'à 80° C à coeur

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/risotto-aux-herbes-de-provence