Ravioli au bouillon
- Pour
- 10 personnes
| 600 g | Poulet |
| 200 g | Céleri pomme |
| 300 g | Carottes |
| 300 g | Oignons |
| 5 l | Eau |
| 14 g | Sel |
| 100 g | Parmesan |
| 100 g | Cerfeuil |
| 2,5 kg | Ravioli blanc boeuf petit |
| 1 | Feuille de laurier |
| 1 | Clou de girofle. |
Préparation
Faire un bouillon de poule frais.
Garder la chair de volaille,couper en julienne.
Cuire les ravioli,dresser dans l'assiette creuse,ajouter 1.5 dl de bouillon
par personne.
Garnir avec le parmesan,la julienne de volaille et les pluches de cerfeuil.
Assaisonnement: 1 feuille de laurier,1 clou de girofle,sel,poivre.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/ravioli-au-bouillon