Pommes de terre boulangère PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 1 h
- Préparation
- 30 min
- Four
- 180 °C
- Cuisson
- 10 min
| 1224 g | Pommes de terre |
| 10 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 90 g | Huile d'arachide - 225°C |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI |
| 270 g | Oignon |
| 50 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 18 g | Persil frais |
Préparation
Mise en place :
- Laver et peler les pommes de terre
- Les couper en tranches régulières de 2 à 3 mm d'épaisseur
- Blanchir dans l'eau salée en ébullition
- Égoutter et les étaler pour éviter un prolongement de la cuisson
- Laisser sécher les pommes de terre
- Peler et émincer les oignons
- Laver et hacher le persil
Préparation :
- Chauffer une partie de l'huile dans une poêle
- Ajouter les pommes de terre
- Assaisonner et laisser légèrement colorer
- Laisser au four en les retournant de temps en temps
- Égoutter l'huile superflue
- Faire revenir les oignons
- Ajouter les oignons et le beurre au pommes de terre pour terminer la cuisson
- Rectifer l'assaisonnement
- Dresser et parsemer de persil haché
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pommes-de-terre-boulangere-pauli