Pommes de terre au bouillon

Ingrédients
1000 g	Pommes de terre bintje
10 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
100 g	Oignon brunoise 3mm (723315)
50 g	Carotte en brunoise 3mm
50 g	Céleri-pomme en brunoise 3mm
30 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
100 g	Bouillon de poule reconstitué - Haco
10 g	Persil haché surgelé - GYMA

Préparation

MISE EN PLACE:

- Trancher les pommes de terre (épaisses ou en cubes réguliers)

- Blanchir à l'eau salée en ébullition

- Égoutter et les étaler en une mince couche sur une plaque pour éviter le prolongement de la cuisson

PRÉPARATION:

- Suer les légumes dans le beurre

- Ajouter les pommes de terre

- Porter à ébullition et écumer

- Couvrir et cuire lentement

- Assaisonner

- Parsemer de persil haché

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pommes-de-terre-au-bouillon