Polenta au parmesan

Ingrédients
100 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt (726811)
500 g	Oignon brunoise 5mm
50 g	Ail surgelé
3500 g	Bouillon de poule reconstitué - Haco
3500 g	Lait entier pasteurisé 3,6 %mg
4 g	Poivre blanc en grains (723252)
20 g	Sel de mer gros
1000 g	Semoule de maïs 'Bramata'
500 g	Parmesan râpé (724809)

Préparation

PRÉPARATION:

- Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile à feu moyen

- Ajouter les oignons et l'ail et suer quelques instants

- Ajouter le lait, le bouillon, les épices et porter à ébullition

- Verser la semoule en pluie fine et remuer jusqu'à l'ébullition

- Verser dans un de bac gastronorme demi-haut, couvrir et cuire au four 30 minutes

- Ajouter le parmesan et bien mélanger

- Rectifier l'assaisonnement

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/polenta-au-parmesan