Penne all'arrabiata*

Ingrédients
240 g	Eau du robinet
10 g	Huile d'arachide - pf: 225°C
15 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
160 g	Penne lisce (semoule de blé dur)
40 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
0,1 g	Poivre blanc en grains (723252)
5 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
604 g	Sauce all'arrabiata*

Préparation

PRÉPARATION:

- Porter l'eau à ébullition avec le sel et l'huile

- Plonger les pâtes, surveiller la cuisson en remuant

- Couper la cuisson désirée avec de l'eau froide et égoutter

- Remettre les pâtes encore chaudes dans la casserole, assaisonner et beurrer

- Si les pâtes sont destinées à la mise en place refroidir après la cuisson et huiler pour éviter qu'elles ne colent

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/penne-all-arrabiata