Entremets - préparations de base

Pâte pour savarins PAULI

Pour
10 personnes
Ingrédients
25 gLait entier pasteurisé 3,6 %mg
15 gLevure fraîche
175 gFarine fleur (740021)
90 gBeurre de (cuisine) 1kg (721978)
200 gOeufs bruns extra, du pays 55/60g
5 gSel de cuisine iodé et fluoré (896830)

Préparation

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Utilisée dans

Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pate-pour-savarins-pauli