Pâte à gâteau pour tarte à la raisinée PAULI
- Pour
- 7 personnes
| 140 g | Farine fleur (740021) |
| 5 g | Poudre à lever |
| 5 g | Sucre fin cristallisé en kg |
| 3 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 60 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 50 g | Lait entier pasteurisé 3,6 %mg |
Préparation
- Couper le beurre en morceaux, laisser le ramollir.
- Friser le beurre avec la farine tamisée.
- Faire une fontaine avec ce mélange et la poudre à lever.
- Verser dedans le lait avec une pincée de sel et de sucre.
- Mélanger délicatement.
- Laisser reposer 40 minutes.
- Abaisser à 1,5 mm. et foncer le moule à gâteau graissé et fariné.
- Faire des trous à l'aide d'une fourchette.
- Réserver pour une utilisa tion ultérieure
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pate-a-gateau-pour-tarte-a-la-raisinee-pauli