Paella Valenciana
- Pour
- 10 personnes
| 50 g | Huile d'olive. |
| 10 g | Ail |
| 800 g | Poulet |
| 200 g | Porc |
| 20 | Crevettes., |
| 150 g | Calamars émincés |
| 300 g | Filets de sol |
| 150 g | Oignons |
| 200 g | Poivrons |
| 300 g | Tomates |
| 500 g | Riz |
| 1,5 l | Bouillon |
| 3 dl | Vin blanc |
| Sel,épices,safran | |
| 20 | Moule., |
| 100 g | Crevettes |
| 100 g | Petits-pois |
Préparation
Chauffer l'huile,y faire revenir l'ail et le retirer.
Y colorer le poulet et la viande,ajouter l'oignons et les poivrons et
laisser suer le tout sans colorer,a couvert,pendant 10 minutes.
Ajouter le riz et le faire revenir en brassant sans cesse.
Mouiller avec le vin et le bouillon.
Ajouter les poisson et épices.Assaisonner,couvrir et laisser mijoter 15
minutes.
Lacuisson terminée,parsemer avec les petits pois et décorer avec les
crevettes et les moules.
Le riz doit être cuit à point.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/paella-valenciana-2