Paella au quinoa
- Pour
- 4 personnes
| 300 g | Quinoa |
| 400 g | Tomates |
| 200 g | Calamars |
| 240 g | Crevettes |
| 300 g | Moules |
| 200 g | Poivrons Verts |
| 100 g | Oignons |
| 10 g | Ail |
| 1 | Pointe de zafran |
| 12 g | Bouillon de poule. |
| 4 dl | Eau |
| Sel,poivre de cayenne | |
| 20 g | Huile d'olive. |
Préparation
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
Versez les oignons et l'ail,les poivron coupé en lanières et les calamars.
Ajouter le quinoa et les tomates épépinées et coupées en cubes,mouillez avec
le bouillon puis laissez cuire à petit feu 10 minutes.
Ajouter le safran et le cayenne.
Complétez avec les moules et les crevettes préalablement lavées et laissez
cuire encore 15 minutes.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/paella-au-quinoa