Maccaroni Ferraraise
- Pour
- 50 personnes
| 5 kg | Maccaroni |
| 1,2 l | Jus |
| 800 g | Ris de veau |
| 600 g | Corps gras |
| 800 g | Foie de volaille |
| 5 dl | Vin blanc |
| 2,5 kg | Tomates |
| 1 kg | Fromage râpé |
| 150 g | Bolets secs |
| Sel,poivre | |
| 7 l | Béchamel |
Préparation
La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/maccaroni-ferraraise