Gratin p.d.t. auxLegumes à ma fac.
- Pour
- 10 personnes
| 30 g | Beurre |
| 50 g | Lard |
| 150 g | Carottes |
| 50 g | Céleri |
| 150 g | Fonds d'artichauts |
| 50 g | Oignons |
| 150 g | Poireaux |
| 1,5 kg | Pommes de terre |
| 10 g | Persil |
| 1,2 l | Bouillon |
| 8 dl | Lait |
| 80 g | Sauce veloutée., |
| Béchamel | |
| 100 g | Gruyère râpé |
| 1 dl | Demi-crème aigre |
| muscade râpée,poivre,sel | |
| 150 g | Julienne de jambon |
| 100 g | Emmental râpé |
Préparation
La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/gratin-p-d-t-aux