Gnocchi de P.d.tGratines
- Pour
- 10 personnes
| 28 g | P.bouillon de poule |
| 1 l | Eau |
| 2,2 kg | P.D.T.Fermo |
| 4 | Oeufs |
| 370 g | Farine |
| 1,2 l | Sauce tomate |
| 200 g | Parmesan râpé |
| 20 g | Sel |
| 5 g | Poivre noir |
| 10 g | Muscade |
Préparation
Cuire les p.d.t. sous vide dans Pionner 20 environ 30 minutes,puis passer
au passe-vite,ajouter la farine,les oeufs et l'assaisonnement.
Pocher les gnocchi dans le bouillon de volaille,puis refroidir et égoutter.
POURLESNACK:
Chauffer la sauce tomate.
Dresser les gnocchi dans les bol blancs Figgio et régénérer 2 minutes au
micro-onde.
Verser la sauce tomate sur les gnocchi,saupoudrer de parmesan.
Gratiner à la salamandre.
POIDSPARPERSONNE: 280g de gnocchi
1,2dl sauce tomate
20g parmesan
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/gnocchi-de-p-d-t