Gâteau au lard etAux oignons
- Pour
- 10 personnes
| 800 g | Lard |
| 1,5 kg | Oignons |
| 1,1 l | Lait |
| 7 | Oeufs |
| 8 g | Sel |
| 3 g | Poivre noir |
| 1 g | Muscade |
| 1 g | Cumin moulu |
| 10 | Fond de tarte |
Préparation
Couper le lard en petit lardons et les blanchir.
Émincer les oignons et les suer.
Faire une royale avec le lait et l'oeauf,assaisonner avec le cumin en poudre
Faire une mélange avec les oignons sués et les lardons blanchis.Remplir les
fonds de tarte.
Mettre 1.2 dl de royale par gâteau,cuire au four 160°C pendant 40 minutes
environ.
COMENTAIRE:
Le lard doit bien être applati dans les gâteaux,sinon il brûle au four.
PARPERSONNE: 150g d'oignons cru,donne 75g sué.
80g de lard cru,donne 65g sué.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/gateau-au-lard-et