Curry de haricots
- Pour
- 4 personnes
| 500 g | Haricots noirs |
| Sel | |
| 30 g | Huile. |
| 200 g | Oignons |
| 2 g | Cumin moulu |
| 1 g | Garam massala |
| pincée de cayenne | |
| Gingembre haché | |
| 4 | Gousses d'ail |
| 400 g | Tomates |
| 3 | Branches de céleri |
| 2 g | Cardamome. |
| 3 g | Coriandre |
Préparation
Égouttez les haricots,mettrez-les dans une casserole,covrez d'eau froide,
porter à ébullition et laisser bouillir 10 minutes,puis couvrez et laissez
frémir 1h30,en salat à la fin.
Mettez de côté 30 cl de liquide de cuisson.
Faites chauffer l'huile dans une casserole,ajouter et faites revenir les
oignons.
Ajoutez le cumin,le Garam massala,le cayenne,le gingembre,l'ail,et tournez 1
min.
Ajoutez le liquide de cuisson,les haricots,les tomates écrasées,le céleri
haché,les graines de coriandre fraîche.
Serviz avec du riz et du raïta au concombre.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/curry-de-haricots