Crêpes de sarrasinau fromage de brebi
- Pour
- 4 personnes
| 2 | Oeufs |
| 250 g | Farine |
| 50 g | Verdure hâché |
| Sel | |
| Lait | |
| 30 g | Huile. |
| Garniture: | |
|---|---|
| 100 g | Pot de fromage de brebis. |
| Ciboulette ou oignons | |
| Poivre moulu | |
Préparation
Faire la pâte en mélangeant la farine avec les oeufs,le sel et l'huile.
Travailler en ajoutant un peu de lait.
Lorsque la masse est lisse,incorporer la verdure hachée et le lait nécéssaire
pour obtenir une pâte fluide mais nappant.
Laisser reposer 2 heures au moins.
Cuire à la poêle légèrement graissée,à feu plutôt vif pour colorer les deux
faces de chaque crêpe.
Tartiner chaque crêpe de fromage frais,pudrer de ciboulette ou oignons
nouveau ciselé
Poivrer,plier en 4 en éventail.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/crepes-de-sarrasin