Caldeirade
- Pour
- 4 personnes
| 400 g | Baudroie |
| 400 g | Colin |
| 400 g | Raie |
| 1 kg | P.D.T. |
| 200 g | Oignons |
| 150 g | Poivrons |
| 220 g | Tomates |
| 2 dl | Huile d'olive |
| 1 | Pointe de piment |
| 1 | Pointe de Safran |
| 1 dl | Eau |
| Persil | |
| 16 g | Sel |
Préparation
Dans une casserole en terre mettre l'huile,eau,le piment,le zafran,les
oignons émincés,les pommes de terre en rondelles et le poivron en morceaux,
on met les poisson dessus assaisonner.
Turmixer les tomates,ajouter sur le poisson,ajouter le persil.
Cuire à feu doux pendant 20 minutes,servir dans la même casserole.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/caldeirade