Cake quatre-quart

Préparation

PRÉPARATION:

- Couper le beurre en cube,laisser se ramollir dans une bassine (ne pas fondre)

- Ajouter le sucre,le sel et le zeste de vitron râpé

- Battre en mousse à l'aide d'un fouet à 4 branche de la machine universelle

- Incorporer peu à peu les 2/3 des oeufs et la liqueur de kirsch

- Battre pour dissoudre le sucre

- Introduire dans la masse,en alternant, le reste des oeufs et un tiers de la farine et la poudre à lever

- Mélanger à l'aide d'une spatule en plastique

- Mélanger le reste de la farine sur la masse et mélanger le tout

- Remplir jusq'au 3/4 la masse dans les moule à cake graissés et farinés

- Cuire au four à l'air chaud,clapet ouvert,180°C pendant 50 minutes

- Au tiers de la cuisson,quand le dessus du cake commence à se colorer,fendre le dessus

(pointe de couteau graissée)

- Démouler et laisser refroidir sur une grille

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/cake-quatre-quart