Cake aux bananes

Préparation

MISE EN PLACE:

- Tremper les raisins secs dans de l`eau tiède

- Enlever la peau et couper les bananes en des les tremper dans du jus de citron

PRÉPARATION:

- Couper le beurre en cube,le laisser se ramollir dans une bassine. ne pas fondre

- Ajouter le sucre,le sel et le zeste de citron râpé,le rhum et la liqueur

- Battre en mousse à l'aide d'un fouet à 4 branches de la machine universelle

- Incorporer peu à peu les 2/3 des oeufs tempérés à 18°C-24°C

- Battre pour dissoudre le sucre

- Introduire dans la masse,en alternant,le reste des oeufs et un tiers de la farine et la poudre à lever

- La farine doit empêcher la masse de grainer

- Ajouter les raisins secs égoutté,les bananes,les noix de cajou

- Mettre le reste de la farine sur la masse et mélanger soigneusement le tout

- Remplir jusqu'au 3/4 la masse dans les moules à cake graissés et farinés

- Cuire au four à air chaud,clapet ouvert,180°C pendant 50 minutes

- Au tiers de la cuisson,quand le dessus du cake commence à se colorer, fendre le dessus

- Pointe de couteau graissée

- Démouler et laisser refroidir sur une grille

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/cake-aux-bananes