Brochette barbecue"Asia Style"
- Pour
- 10 personnes
| 900 g | Poitrine de poulets |
| 900 g | Viande de porc |
| Marinade | |
| 1 dl | Huile |
| 30 g | Jus de citron. |
| 3 g | Poudre de moutarde |
| 5 g | Curry en poudre |
| 5 g | Sambal oelek |
| 50 g | Oignons |
| Sel,poivre | |
| Sauce | |
|---|---|
| 80 g | Miel |
| 50 g | Sucre |
| 2 dl | Jus de orange fraîche |
| 2 dl | Jus d'ananas |
| 90 g | Sauce soja. |
| 10 g | Gingembre |
| 1 | Prise poivre de Chili |
| Sel,poivre | |
| 15 g | Maïzéna |
Préparation
Escaloper en morceaux égaux de 25 à 30 g.
Piquer la viande en intercalant les deux sorte,mariner pendant env.2 h dans
la marinade.
Assaisonner,griller en badigeonnant sovent les brochettes avec la marinade.
Lorsque les brochettes sont cuites,les passer dans la sauce chaude,les
entourer de la même sauce en les dressant.
Servir séparément un riz sauté comprenant une brunoise de légumes et un oeuf
battu.
SAUCE:
Mélanger le tout et porter à ébullition en remuant sans cesse;laisser
mijoter jusqu'au moment ou la sauce prenne consistance pour napper
convenablement.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/brochette-barbecue