Ananas Bavaroise
- Pour
- 10 personnes
| 4 dl | Lait |
| 4 | Jaunes d'oeufs |
| 160 g | Sucre |
| 250 g | Ananas |
| 10 | Tranches de ananas |
| 4 dl | Crème |
| 0,5 dl | Kirsch. |
| 0,7 g | Fécule |
| 10 | Jus de citron., |
| 10 | Feuilles de gélatine |
Préparation
Diluer la fécule avec un peu de lait.Chauffer le lait avec le sucre,lier
avec la fécule.
Ajouter les jaunes et porter au point d'ébullition.
Chauffer le jus d'ananas,y faire fondre la gélatine et ajouter le tout à la
crème refroidie,puis les morceaux d'ananas,kirsch et le jus de citron.
Battre la crème,garder un peu pour garnir,la mêler à la masse;remplir les
moules et mettre au froid.
Avant de servir démouler et garnir avec tranches d'ananas et chantilly.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/ananas-bavaroise