Vinaigrette aux tomates PAULI
- Pour
- 20 personnes
- Durée totale
- 20 min
| 700 g | Sauce vinaigrette PAULI |
| 570 g | Tomate pour concasser |
| 20 g | Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI |
Préparation
Préparation :
- Peler les tomates, les couper en deux, retirer les graines et couper la chair en très petits dés.
- Mettre ces dés dans la sauce vinaigrette.
- Rectifier l'assais onnement.
Notes
Pour accompagner les terrines de légumes ou de champignons.
Pour accompagner certains légumes cuits et servis froids (asperges, fonds d'artichauts,etc.).
Comme marinade pour pièces de poissons pochées servies tièdes.
Pour assaisonner des salades de poissons.
Utilisée dans
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/vinaigrette-aux-tomates-pauli