TOURTE DE BAHIA (Brésil)
- Pour
- 10 personnes
| 125 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 300 g | Farine fleur |
| 125 g | Sucre fin cristallisé en kg |
| 10 g | Poudre à lever |
| 1,25 l | Lait entier vrac, 3.6%mg |
| 100 g | Fecule de mais |
| 250 g | Sucre fin cristallisé en vrac |
| 125 g | Noix de coco râpées |
| 160 g | Lait condensé sucré |
Préparation
Mélanger le beurre la farine,le sucre,la poudre à lever et sabler le tout.
Tapisser le fond et les bords du moule avec ce sable.
Chauffer le lait avec la deusxième partie du sucre et y ajouter la maïzena.
Épaissir,laisser légèrement refroidir et verser dans le moule.
Mouiller un peut avec de l'eau la noix de coco râpée.
Saupoudrer sur le flan pris dans le moule.
Verser dessus le lait concentré sucré.
Cuire au four à 180°C et laisser dorer.
Servir froid.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/tourte-de-bahia-bresil