Tourte aux pommes at au sere

Ingrédients
500 g	Pomme
120 g	Sucre fin cristallisé en vrac
2 dl	Jus de pommes frais
50 g	Biscuit a la cuillere
250 g	Séré gras, 40% mg
20 g	Farine fleur (740021)
20 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
1 pce	Oeuf frais 53/63gr Pays (743819)
1 dl	Lait entier vrac, 3.6%mg
300 g	PATE A GATEAU POMMES ET SERE

Préparation

Cuire les pommes en compote avec le jus de pomme et le sucre,réserver la moitié du sucre pour le séré.Séparer le blanc du jaune.Mélanger le jaune d'oeuf et le séré,ajouter le sucre,le lait,le beurre,la farine.Mélanger.

Monter le blanc en neige et mélanger à la masse.Étaler la pâte dan une moule démontable,ecrasser les biscuits au fond et verser la masse de séré cuire à 170°C 45 minutes environ.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/tourte-aux-pommes-at-au-sere