Tarte aux pruneaux secs
- Pour
- 10 personnes
Préparation
La veille, dénoyautez les pruneaux et faitesles macérer dans le thé chaud et l'armagnac.
Préchauffez le four à 200' (th. 6).
Pour la pâte, mélangez à la main dans un saladier la farine tamisée avec le beurre en parcelles, le sucre et l'oeuf entier. Mélangez du bout des doigts et le moins longtemps possible. Dès que vous pouvez former la pâte en boule, laissez-la reposer 20 minutes au frais, emballée dans un film, puis pétrissez-la à nouveau pour la rendre homogène, abaissez-la au rouleau sur une planche farinée et foncez-en un moule.
Mélangez la poudre d'amande, le sucre,
l'oeuf entier et le beurre liquéfié et tiède. Versez cette crème sur le fond de pâte et glissez pour 30 minutes dans le bas du four chaud.
Garnissez avec les pruneaux égouttés et servez cette tarte tiède ou froide.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/tarte-aux-pruneaux-secs