Tarte au vin à la vaudoise

Ingrédients
225 g	Farine fleur
1 g	Sel de cuisine iodé
20 g	Sucre fin cristallisé en kg
100 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
1 pce	Oeufs classe A, du pays 55/60g
125 g	Sucre semoule
2 g	Cannelle moulue
30 g	Farine fleur (740021)
4 dl	Vin blanc, Féchy
15 g	Beurre (de cuisine) 1kg 2 (721978)

Préparation

Pâte: mélanger farine, sel et sucre. Ajouter la margarine ou le beurre coupés en petits morceaux et sabler le mélange du bout des doigts avec les mains freiches. Ajouter l'oeu et rassembler rapidement la pâte. Laisser reposer au moins lh heure au frais. Abaisser la pâte et foncer le moule. Bien piquer l'abaisse à la fourchette.

Garniture: mélanger sucre, cannelle et farine, parsemer l'abaisse, verse] ment le vin dessus et garnir avec des flocons de margarine ou de beurre. Cuisson: env. 35 minutes sur la rainure inférieure du four préchauffé à garniture doit être encore sirupeuse.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/tarte-au-vin-a-la-vaudoise