Stroudel aux pommes PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 52 min
- Préparation
- 50 min
- Four
- 220 °C
- Cuisson
- 2 min
| 1104 g | Pomme |
| 50 g | Jus de citron jaune |
| 60 g | Noisette moulue |
| 200 g | Sucre fin cristallisé en kg |
| 60 g | Raisin sec Sultan |
| 6 g | Citron (zeste de) |
| 1 g | Cannelle moulue |
| 300 g | Pâte à stroudel PAULI |
| 120 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
Préparation
Mise en place :
- Peler les pommes, enlever les coeurs, les émincer et les citronner
- Mélanger avec les noisettes, le sucre, les raisins, le zeste de citron et la cannelle
- Dorer légèrement la mie de pain au beurre et la laisser refroidir
Préparation :
- Abaisser la pâte aussi finement que possible sur un linge
- L'étendre avec le dos des mains jusqu'à ce qu'elle soit aussi fine que du papier
- Saupoudrer de mie de pain dorée
- Répartir la masse de pommes sur toute la surface
- Saisir le linge par les deux angles et le tirer à soi en le soulevant afin que la pâte et la farce s'enroule d'elle mêmes
- Poser le stroudel sur une plaque beurrée et le badigeonner de beurre
- Cuire au four à 220°C pendant 20 minutes
- Saupoudrer de sucre glace et servir chaud
- Servir la sauce vanille à par t
Notes
Peut se faire avec des poires
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/stroudel-aux-pommes-pauli