Soupe de riz et de châtaignes

Ingrédients
100 g	Marrons entiers, pelés - FINDUS
700 g	Bouillon de boeuf reconstitué - Haco
20 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
50 g	Riz vialone
51 g	Sbrinz râpé, 45% mg
40 g	Oignon en rondelle 3mm
5 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
0,5 g	Poivre blanc en grains (723252)
5 g	Ciboulette hachée surgelée - GYMA

Préparation

PRÉPARATION:

- Faire revenir dans la moitié du beurre le riz sans le colorer

- Ajouter le bouillon et les marrons

- Assaisonner

- Cuire 20 minutes

- Suer les oignons dans le reste du beurre

- Au moment de servir, parsemer la ciboulette et le fromage et garnir avec les oignons

- Recette schwyzoise

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/soupe-de-riz-et-de-chataignes