Saumon à la marinera
- Pour
- 10 personnes
| 1,4 kg | Saumon |
| 300 g | Vongoles |
| 250 g | Oignons |
| 20 g | Ail |
| 4 | Poivrons rouges en boîte |
| 800 g | Petits-pois |
| 80 g | Concentre de tomate |
| 20 g | Paprika doux |
| Sel,poivre,safran | |
| 1 dl | Huile d'olive |
| 1 l | Eau |
| Persil |
Préparation
Préparation:
Suer les oignons l'ail et le persil dans l'huile chaude.
Ajouter la purée de tomate pince,ajouter l'eau le paprika,poivre et sel.
Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes,incorporer le saumon,les poivrons
rouges coupés en lanières et le safran.
Laisser cuire à petit feu~20 minutes.
Cuire les vongoles à l'eau pour les ouvrir et enlever le sable,les
incorporer 5 minutes avant la fin.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec pommes de terre natur ou riz pilaf.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/saumon-a-la-marinera