Sauces

Sauce moutarde*

Pour
10 personnes
Ingrédients
30 gHuile de tournesol hight oleic ECO 20lt
150 gOignon brunoise 3mm (723315)
125 gMartini Extra Dry 17,5% vol
15 gBouillon de boeuf en granulé sans graisse
240 gEau du robinet
25 gMoutarde forte de Dijon bidon 5 kg - GYMA
405 gCalvetta liaison pour sauce 28% mg - CALVE
2,5 gMoutarde en poudre Colman's
20 gSel de cuisine iodé et fluoré (896830)
0,1 gPoivre blanc en grains (723252)

Préparation

La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sauce-moutarde