Sauce à salade italienne PAULI

Ingrédients
135 g	Oignon
10 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
1 g	Poivre blanc du poivrier
200 g	Vinaigre de vin rouge
100 g	Vinaigre, Aceto di Modena, 10 ans, Balsamico
600 g	Huile d'olive en 1er pression froide - 100°C

Préparation

Préparation :

- Peler et hacher finement les oignons

- Mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile

- Incorporer peu à peu l'huile en fouettant vigoureusement

- Rectifier l'assaisonnement

- Bien remuer avant chaque emploi

Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sauce-a-salade-italienne-pauli

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