Salsifis polonaise

Ingrédients
1000 g	Scorsonères en bâtonnets 5 cm, Naturessa - FINDUS
10 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
20 g	Jus de citron jaune
80 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
60 g	Oeufs cuits durs
20 g	Chapelure
20 g	Persil haché surgelé - GYMA

Préparation

PRÉPARATION:

- Passer les légumes au jus de citron

- Cuire les légumes assaisonné au steamer à haute pression

- Les sauter au beurre, assaisonner

- Mélanger la chapelure, le persil haché et les oeufs passer au tamis (petits dés)

- Ajouter se mélange au légume

- Servir de suite

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salsifis-polonaise