Salade italienne PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 55 min
- Préparation
- 40 min
- Four
- 100 °C
- Cuisson
- 15 min
| 320 g | Carotte |
| 172,5 g | Navet |
| 200 g | Pommes de terre |
| 237,5 g | Haricot vert |
| 250 g | Petits pois surgelés |
| 200 g | Jambon cuit |
| 30 g | Câpres conserve 850/500 |
| 30 g | Filet d'anchois en conserve |
| 300 g | Sauce mayonnaise PAULI |
| 90 g | Oignon |
| 10 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 1 g | Poivre blanc du poivrier |
| 120 g | Oeufs bruns extra, du pays 55/60g |
| 18 g | Persil frais |
Préparation
Mise en place :
- Peler les carottes, les navets et les pommes de terre, puis les couper en macédoine
- Effiler les haricots et les couper en tronçon d'environ 1 cm
- Cuire les légumes séparément à l'eau salée
- Rafraîchir et bien égoutter
- Couper le jambon en petits dés
- couper les anchois en fragments
- Laver et hacher finement le persil
- Peler et hacher finement les oignons
- Cuire les oeufs durs, les rafraîchir rapidement et les couper en tranches ou en quartiers
Préparation :
- Mélanger les légumes, le jambon, les câpres, les oignons et les anchois
- Lier avec la mayonnaise
- Rectifier l'assaisonnement, dresser et garnir avec les oeufs
- Parsemer de persil haché
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-italienne-pauli