Roesti
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 30 min
- Préparation
- 10 min
- Four
- 100 °C
- Cuisson
- 10 min
| 1400 g | Pommes de terre roesti CSV |
| 140 g | Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt |
| 120 g | Oignon brunoise 3mm (723315) |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre |
Préparation
MISE EN PLACE:
- Peler les pommes en robe des champs et les râper à la râpe à roesti
- Couper le lard en dés
- Faire revenir les lardons et les oignons
PRÉPARATION:
- Colorer légèrement les pommes de terre, assaisonner, remuer de temps en temps
- Ajouter les lardons et les oignons, former des galettes
- Dorer des deux côtés
Notes
- On peut cuire les pommes en robe des champs la veille afin qu'elles ne collent pas
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/roesti