Céréales

Riz pilaf au citron

Pour
10 personnes
Ingrédients
500 gRiz parboiled
100 gRiz sauvage (Wild Rice)
100 gOignon épluché S/vide (724412)
10 gBouillon de poule en pâte
750 gEau du robinet
8 gSel de cuisine iodé et fluoré (896830)
10 gZeste de citron
3 gPersil frais
50 gBeurre (de cuisine) 1kg 2 (721978)

Préparation

La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.

Notes

CCP:

Si le riz n'est pas servi de suite:

- Refroidissement rapide à <8° C dans un délai de trois heures

- Régéneration à > 85° C pendant 3 min. minimum

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/riz-pilaf-au-citron