Ragoût d'agneaupommes granat griot
- Pour
- 10 personnes
| 1,5 kg | Ragoût d'agneau |
| 50 g | Huile d'olive. |
| 100 g | Petit pois |
| 1 l | Eau |
| 20 g | Bouillon de boeuf |
| 250 g | Pommes |
| 1,25 kg | Pomme Granat |
| 800 g | Cerise griotte |
| 3 g | Poivre noir |
| 10 g | Sel |
| 3 dl | Vin blanc |
| 20 g | Fécule de pomme de terre |
Préparation
Chauffer l'huile d'olive,assaisnner la viande et bien la faire rissoler.
Lorsqu'elle a pris une belle couleur,débarasser,dégraisser la sauteuse et
déglacer au vin blanc.Réduire,ajouter le bouillon de boeuf,remettre la
viande et cuire.
Une fois la viande cuite,ajouter les cerises et lier légèrement.
Couper les pommes fruits en quartiers,après les avoir épluchées.Recouper ces
quartiers en forme de petits dés.Faire sauter.
Ajouter au dernier moment au ragoût d'agneau,les pommes et les petits pois
cuits.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/ragout-d-agneau-2