Poulet pimente et riz au gingembre

Ingrédients
2 kg	Cuisse de poulet fraîche
50 g	Sauce soja clair (729273)
37 g	Huile d'arachide - pf: 225°C
50 g	Mélasse
20 g	Sésame
8 g	Piments séchés
750 g	Riz siam patna
8 g	Huile d'arachide - 225°C
1,7 l	Eau du robinet
16 g	Sel de cuisine iodé
50 g	Gingembre frais

Préparation

POULET: pour la marinade, mélanger la sauce soja et tous les ingrédients y compris les piments dans un grand saladier. Partager les cisses de poulet en deux . Mélanger le poulet avec la marinade, couvrir et faire mariner env. 1 h au réfrigérateur. Égoutter les morceaux de poulet, disposer sur une plaque chemisée de

papier sulfurisé, saler de toutes parts.

Rôtir au four: env. 30 min au four préchauffé à 200 C. Tourner le poulet à mi-cuisson.

RIZ: faire chauffer l'huile. Ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser l'eau d'un seul coup, porter à ébullition, baisser le feu, saler. Laisser mijoter le riz sur feu doux et à couvert env. 20 min, jusqu'à complète absorption du liquide. incorporer le gingembre en saumure. Dresser le riz au gingembre avec le poulet pimenté, parsemer de piments.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/poulet-pimente-et-riz-au-gingembre