Poulet au curry rouge (Kaeng kaï)

Ingrédients
5 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt
80 g	Lanière de blanc de poulet mariné surgelé
29,75 g	Aubergine blanche
22,5 g	Haricots vers très fins, Naturessa - FINDUS
20,9 g	Pousse de bambou, conserve 1050/850
31,5 g	Pois mange-tout extra - FINDUS
40 g	Eau du robinet
15 g	Sauce de poisson Tipparos thaï (729194)
1,25 g	Sucre fin cristallisé en vrac
6,5 g	Pâte de curry rouge

Préparation

MISE EN PLACE :

- détailler les haricots verts en bâtonnets

- couper les aubergines blanches en bâtonnets également

PRÉPARATION :

- chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir la pâte de curry pendant quelques minutes

- ajouter les lanières de poulet et sauter pendant 2 minutes

- retirer le poulet

- déglacer avec l'eau, puis ajouter les pousses de bambou

- amener à ébullition, ajouter les aubergines, les pois gourmands et les haricots

- laisser cuire pendant 5 minutes

- ajouter la sauce poisson et le sucre, bien mélanger

- couvrir et terminer la cuisson et éventuellement rectifier l'assaisonnement

- verser le poulet et mélanger

Servir avec du riz blanc parfumé

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/poulet-au-curry-rouge-kaeng-kai