Potée Irlandaise (Irish stew) PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 2 h 10
- Préparation
- 40 min
- Four
- 160 °C
- Cuisson
- 1 h 30
| 1800 g | Ragoût d'agneau (épaule) |
| 900 g | Oignon |
| 2000 g | Pommes de terre |
| 1 g | Sachet d'épices pour bouillon PAULI |
| 8,5 g | Mini-tablette surgelé d'ail (743681) |
| 300 g | Fond de veau blanc PAULI |
| 10 g | Worchester sauce |
Préparation
Mise en place :
- Blanchir la viande et la rafraîdir
- Peler les oignons et les émincer
- Peler les pommes de terre et les couper en tranches
- Peler et hacher l'ail (sans germe)
Préparation :
- Ranger par couche la viande, les oignons, et les pommes de terre dans une braisière
- Saler et ajouter le sachet d'épices et l'ail
- Mouiller à fleur avec le fond de veau
- Couvrir et cuire
- Retirer le sachet d'épices
- Rectifier l'assaisonnement
- Dresser et asperger de sauce Worcest ershire
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/potee-irlandaise-irish-stew-pauli