Potage leopold à la (semoule )
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 50 min
- Préparation
- 10 min
- Four
- 120 °C
- Cuisson
- 10 min
| 40 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 90 g | Oignon |
| 100 g | Semoule de blé dur |
| 2400 g | Bouillon PAULI |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI |
| 18 g | Oseille fraîche |
| 5 g | Cerfeuil frais |
Préparation
Mise en place :
- Peler et hacher finement les oignons
- Laver et couper l'oseille
- préparer les pluches de cerfeuil
Préparation :
- Faire suer les oignons dans le beurre
- Ajouter la semoule et faire revenir un instant
- Mouiller au bouillon chaud, assaisonner
- Mijoter jusqu'à ce que la semoule soit cuite
- Ajouter la chiffonade et donner une courte ébullition
- Parsemer de pluches de cerfeuil
Notes
Utiliser de fréférence une se moule grossière
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/potage-leopold-a-la-semoule